。還有人會這樣說"越臟的食物才越好吃
，像這種街邊麻辣湯就是其中的代表".但除了衛(wèi)生問題外，這種麻辣燙就沒有其他隱患了嗎
？
1、麻辣燙都是經(jīng)過高溫煮過的，其中想蔬菜等中的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素就會大量的流失。
2、有很多人喜歡吃過燙的食物，通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃，而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺得燙的食物，在食道更會覺得燙 ，這樣高溫容易將食道粘膜損傷
、增生，如此反復(fù)就會增加食道癌的風(fēng)險(xiǎn)
。
3 、小販會選擇經(jīng)過福爾馬林浸泡過的毛肚為原料，對身體有害
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；蚴鞘褂靡恍┎恍迈r的蔬菜，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽
，導(dǎo)致胃癌
、食道癌肝癌、大腸癌等
。
4 、另外，為了讓麻辣燙不失"美味",很多商販所使用的燙底料不更換
，就會導(dǎo)致湯底料內(nèi)含大量的草酸
、嘌呤、動物脂肪等一些有害物質(zhì)。
三 、蓋飯：
蓋飯通常都是大米和各種蔬菜 、肉類制成，食物種類多
，而且營養(yǎng)很豐富
，受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋飯卻并非如此
。為了讓食物更美味
，在烹調(diào)時(shí)會使用大量的油，這樣會增加蓋飯的熱量
。而過高的油溫會使蔬菜
、肉類等變性而流失大量營養(yǎng)素。
另外，有些商家還會使用地溝油。據(jù)實(shí)驗(yàn)測定，"地溝油"的酸敗指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家規(guī)定，長期攝入，人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。
四、油炸類食物：
除了以上食物外，受到上班族追捧的要數(shù)油炸類食物。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等。這些油炸類食物熱量很高，一個炸雞腿漢堡熱量大約為500kacl,如果再加上一杯可樂，一對雞翅大約為1000kcal.而正常成年女性輕體力活動者每日所需熱量為2100kcal,男性為2400kcal.一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右 。那我們的早餐和晚餐要怎樣吃呢
？
另外，"油炸食品"的危害勝于香煙和毒品 ，它是含有苯并芘、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品
。
據(jù)世界衛(wèi)生組織歷時(shí)3年的研究結(jié)果顯示，吃油炸食品等同吸煙的毒性。更有研究表明，1個油炸雞腿等同于60支香煙的毒性。而常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃油炸食品的女性高出2倍。
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